• Réussir les madeleines

    Par La cuisine de Béa dans Recettes Sucrées le 13 Janvier 2021 à 19:10

     

     

    Réussir les madeleines

    Le secret pour les réussir à coup sûr...

     

    J'ai faits des milliers de recettes différentes sans jamais arriver à un résultat satisfaisant.

    Le problème impossible d'avoir une belle bosse.

    Mais un jour je suis tombée sur le Blog d'Hervé cuisine https://www.hervecuisine.com/ 

    et grâce à lui j'ai enfin compris comment il fallait faire. Alors merci Hervé

    Liste des ingrédients :

    • 2 œufs
    • 1 cuillère à café de zeste de citron
    • 1 cuillère à café rase de levure chimique
    • 100 g de farine
    • 100 g de beurre doux
    • 100 g de sucre
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif)

    La recette:

    1. Faire fondre le beurre au micro-onde 20 secondes ou doucement dans une casserole, et laissez le tiédir
    2. Prélever le zeste du citron
    3. Mélanger avec les 2 œufs entiers, le sucre et le sel et fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse
    4. Tamiser la farine et la levure sur le mélange précédent et incorporer avec la spatule sans trop mélanger
    5. Ajouter alors le beurre fondu, mélanger
    6. Laisser reposer la préparation au frigo pendant 2 heures si possible en la recouvrant d'un film alimentaire
    7. Déposer une cuillère de pâte dans chaque moule à madeleine (presque à ras bord), et laisser encore reposer 30 minutes au frigo
    8.  Cuire à four chaud à 180°C pendant 12 minutes
    9. Laisser refroidir à l'air libre sur une grille
     Voilà vous avez le secret d'une belle bosse faire reposer la pâte 2 fois ça marche du tonnerre !
     
     Avec cette recette je réalise bien des variantes
    Il suffit de changer les aromes et remplacer le citron par de la vanille, orange, cannelle...On peut les tremper dans du chocolat blanc, noir ou au lait...C'est un goûter parfait pour les enfants.
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  • Commentaires

    1
    Guillaume
    Jeudi 18 Mars 2021 à 12:39
    Ah oui, là, tu as fait trop fort ! Bravo !
    Répondre
    2
    La cuisine de Béa Profil de La cuisine de Béa
    Samedi 20 Mars 2021 à 00:55
    La cuisine de Béa

    cette recette est géniale après tant essais je suis ravie d'avoir enfin trouvé la recette qui fait des madeleines parfaites

    Répondre
    3
    xX Ronce Xx Profil de xX Ronce Xx
    Dimanche 21 Mars 2021 à 11:08
    xX Ronce Xx

    je l'ai est faite et elle sont super bonne

    Répondre
    4
    La cuisine de Béa Profil de La cuisine de Béa
    Lundi 22 Mars 2021 à 16:08
    La cuisine de Béa

    je te l'avais promissarcastic

    Répondre
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